O Madero faturou em 2016 R$ 446 milhões, 33% a mais que em 2015. A rede de restaurantes fechou o ano com 84 unidades, sendo 21 inauguradas em 2016, tornando-se a maior rede de casual dinning do país, em número de restaurantes. Segundo o Chef Junior Durski, Presidente da Rede Madero, para 2017 o plano é inaugurar 40 novos restaurantes (16 steak houses e 24 containers) e crescer 66% em faturamento, atingindo um faturamento anual de R$ 740 milhões.
Apesar dos indicadores macroeconômicos apontarem para uma retomada gradual da economia em 2017, o Madero projeta crescimento de 148% do EBITDA em relação a 2016. Em relação ao plano de expansão, a rede espera crescer o dobro neste ano. No ano passado, a maioria dos 21 novos restaurantes ??? 11 containers e 10 steak houses ??? foi inaugurada no segundo semestre e terá impacto maior no faturamento deste ano. O Madero do Shopping Morumbi, inaugurado em meados de novembro passado, por exemplo, faturou R$ 2 milhões em dois meses de operação. Somente essa unidade deve faturar R$ 15 milhões neste ano.
Além da performance financeira das últimas inaugurações de 2016, o Madero contempla em seu plano de expansão para o primeiro semestre deste ano 25 das 40 inaugurações previstas para 2017. Até julho, serão 12 novos containers e 13 novos restaurantes em shoppings, chamados de steak houses, o que também contribuirá de forma mais expressiva no crescimento do faturamento da marca. Com essa expansão, o Madero deve ampliar em mil o número de funcionários, ultrapassando 4.000 empregos diretos.
Nova marca
A Rede Madero está trabalhando o cardápio de uma nova marca. Por enquanto, o Chef e empresário Junior Durski faz segredo quanto ao tipo de culinária, mas revela que o primeiro restaurante será aberto em junho deste ano, em Curitiba. “Será um fast casual, que é o modelo que mais cresce nos Estados Unidos”, diz Durski.
O Chef pretende investir R$12 milhões este ano em três restaurantes da nova marca e R$ 35 milhões em 2018, com a abertura de mais 10 restaurantes. Todos eles deverão ser em shoppings centers.
