Duas bebidas apreciadas pelos brasileiros estão juntas em uma saborosa parceria firmada entre a cerveja artesanal Dama Bier e o Café Morro Grande. Acaba de chegar ao mercado, a Dama Fellas Imperial Coffee IPA, uma combinação que promete revolucionar até os paladares mais exigentes.
Na composição, 9% de álcool e grãos do Café Gourmet Morro Grande ??? Perfetto Espresso. A cerveja apresenta 90 IBU (International Bitterness Unit ??? Unidade Internacional de Amargor), em uma escala que vai de 0 a 120, enquanto as cervejas tradicionalmente encontradas nos bares brasileiros tem IBU entre 9 e 15.
De acordo com Rodrigo Ueno, colunista do blog Senhora Mesa e convidado especial do evento de lançamento do novo rótulo da Dama Bier em Piracicaba, na Dama Fellas Imperial Coffee IPA o café passeia de forma equilibrada, levando toques cítricos ao aroma e sabor da cerveja. A cerveja artesanal que leva grãos do Café Morro Grande foi desenvolvida em parceria com as cervejarias Süd Brau (Bento Gonçalves-RS) e Bodebrown (Curitiba-PR) e ainda contou com a participação dos cervejeiros Greg Murer (Bélgica), Chris Kirk e Tyler Joyce (Estados Unidos).
A cerveja realmente vem agradando os especialistas. O caderno Paladar, publicado pelo jornal O Estado de São Paulo, trouxe uma coluna assinada pela jornalista Heloisa Lupinacci, no dia 19 de junho, com avaliações de cervejas artesanais, entre elas, a Dama Fellas Imperial Coffee IPA. A especialista comenta: ????? um arraso essa cerveja. O café está muito integrado. Ele fica exatamente entre as notas do malte e as de lúpulo. ?? como se estivessem todos de mãos dadas: o malte dá a mão ao café que dá a mão ao lúpulo. Ela é potente, tem algo picante e uma complexidade de aromas e amargores: começa nos abiscoitados do malte, passa pelo amargo do café e chega no herbal e amargor do lúpulo, tudo num lindo flow. Combina com crème brûlée???.
FICHA T??CNICA:
Cervejaria: Cervejaria Dama Bier
País de Origem: Brasil
Tipo da Cerveja: India Pale Ale (Imperial Coffe IPA)
Cor: Marrom escuro
Graduação Alcoólica: 9%
Temperatura ideal para consumo: de 4 a 8ºC
Harmonização: Defumados em geral, sobremesas à base de chocolate e/ou frutas, queijos duros.
Onde comprar: (19) 3411.7006/(19) 3401.1766.