O feijão, um dos alimentos mais tradicionais e populares do Brasil, é mais do que um acompanhamento saboroso para o arroz. Esse grão versátil, presente nas mesas de milhões de brasileiros, é também um poderoso aliado na saúde cardiovascular, sendo capaz de ajudar na redução do colesterol e na proteção do coração. Quem explica é a engenheira de alimentos da Combrasil, Ana Rachel Bernardes, que destaca os benefícios nutricionais desse superalimento.
“O feijão é rico em fibras solúveis, que são fundamentais para a redução do colesterol ruim (LDL) no organismo”, afirma Ana Rachel. Essas fibras se ligam às partículas de colesterol no intestino, ajudando a eliminá-las antes que sejam absorvidas pelo corpo. “Ao reduzir os níveis de colesterol LDL, o feijão contribui diretamente para a saúde das artérias, diminuindo o risco de aterosclerose e doenças cardiovasculares”, completa a engenheira de alimentos.
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Além das fibras, o feijão é uma excelente fonte de antioxidantes, substâncias que combatem os radicais livres e reduzem a inflamação no organismo. Segundo Ana Rachel, esses antioxidantes também desempenham um papel importante na proteção do coração, pois ajudam a prevenir o acúmulo de placas nas artérias, que podem levar a problemas como hipertensão e infarto. “O consumo regular de feijão pode realmente fazer a diferença na prevenção de doenças cardíacas a longo prazo”, reforça.
Outro destaque nutricional do feijão é o seu teor de potássio, mineral que auxilia no controle da pressão arterial. “Muitas pessoas não sabem, mas o potássio presente no feijão ajuda a neutralizar os efeitos do sódio no organismo, reduzindo a pressão arterial e beneficiando a circulação sanguínea”, explica Ana Rachel.
Incluir na dieta diária é fácil e versátil, sendo possível combiná-lo em pratos variados que vão além do tradicional feijão com arroz. “Você pode utilizá-lo em saladas, sopas, ensopados e até em pastas e patês. As possibilidades são muitas, e todas elas trazem os benefícios desse alimento tão rico e acessível”, sugere Ana Rachel.
Para aproveitar ao máximo as qualidades nutricionais, a engenheira da Combrasil recomenda um preparo adequado: “Deixe o feijão de molho por algumas horas antes de cozinhar, isso ajuda a eliminar substâncias que podem causar desconforto intestinal e melhora a digestibilidade do grão”, finaliza.
Mais do feijão
Este é um alimento completo, fácil de incluir na rotina e, segundo Ana Rachel Bernardes, um verdadeiro “superalimento” ao alcance de todos. Um hábito simples e saboroso que faz bem ao paladar e ao coração.
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