Em 2013, Claudio Roberto Fernandes Júnior, 26, estava em uma feira de Milão, para adquirir vitrines para a Romana. Foi lá que encontrou um formato incrível de foccaceria e não teve dúvida: trouxe o modelo para o Brasil. Assim nasceu Piazza, marca que traz a força da família Fernandes como alicerce.
Foccacia nada mais é do que um pão de origem italiana (Gênova), achatado (com no máximo 2 centímetros de altura) e macio, em geral coberto com sal grosso, azeite e alecrim. Na Itália, a foccaccia é consumida tanto no desjejum, como aperitivo ou antepasto. 
Aberto em 2014 no antigo Viracopos ??? hoje com unidade no Novo Terminal, na área de embarque – a Piazza deu tão certo que recebeu, em menos de um ano, 18 ofertas na franquia. Não demorou muito para a marca expandir seus serviços e oferecer também pizzas para os clientes.